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-nihongkong-


【またもや薬膳料理教室】

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ニーハオ、ニホンコンです。
夜9時には寝てしまう日々で、久々の夜鷹ではしゃぐ。

さてさて、またもや行ってきました薬膳中華料理教室。
第一回目のようなはしゃぎっぷりこそおさまれど、やはり
興味深い話も多く聞け、それでまた美味しいご飯も教わり、
1石2鳥にも3鳥にもなっているのでありました。


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(さつまいも団子のきのこあん)

この日のご飯はサツマイモやキノコなど、秋の味覚。
旬のものてのはやはり体が欲するものなのだと再認識。
ニホンコンチームはいろいろ野菜の素揚げのニンニクショウガ和えを
作りましたが、なんとまあ簡単(すぎて写真アップしておりませぬ)


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(左のネギソースのお豆腐和えがかなりヒット&これならできるかも的な)

この料理教室、何がよいかって「盛りつけが素敵すぎ」。
3品を作って、あとはセンセイが用意してくれた前菜やデザートなどと
一緒に食べるというフルコースものなのだけど、見て美味しい食べて
美味しいな訳で。


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で、事前準備モノなんかも、皆で作り方を聞くのだけど、おいそれとは
教えてくれず、まずは皆それぞれ舌で味わいながらひとつひとつ当てて
行く方式。

いやあもう、これ我が身の愚鈍な舌を呪いたくなるくらい、出てこない。
毎度毎度、天井を睨みながら「素材よ出てこい!」と、一向に降りてこない
料理の神様を待つニホンコン。あまりトンチンカンなこと言っても場がシラケる
だけだと、この時ばかりはニホンコン、借りて来たネコに扮し、ずーっと
箸やスプーンをペロペロしている。


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(牛肉の味噌炒めのっけご飯)

盛りつけの細やかさとは裏はらに、実習はかなり大胆な中華式。
ショウガは皮ごとみじん切りだったり、ニンニクの芽など取らないところは
我が家と一緒で嬉しくなったり、普通に素手でホイホイ盛りつけたりもするし
調味料なんて指で混ぜていたりするセンセイ。「あーいいのいいの!」
と隣の家の晩ご飯みたいな飾らないスタンスは、非常ーに好みなところ。

加えて、今回はご飯の盛り方ひとつでも「こうすると美味しそうに見える」
という、至極簡単なのだが「最後に合う辻褄」みたいなものを伝授してくれ
帳尻合わせならできるかもニホンコン!とひとしきり感動していた。


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(デザート、白キクラゲのスープはなつかしい香港の味がした)

豪快さと繊細さがないまぜになったこの教室は、ますます興味深く、
盛りつけの素敵さはおいといて、習ったレシピくらいは確実に
自分のものにしておきたいと、中華な調味料ばかりが繁殖している毎日。

10月22日 日本/香港

追記:月1回同じところに通うというのは面白いもので、「この1ヶ月
何してたっけな」と日々の暮らしを振り返るよい機会にもなる。ちなみに
ニホンコンの1ヶ月は、「全力投球で駆け抜けた感」溢れる時間でした。
by nihongkong | 2011-10-22 01:40 | Comments(0)

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浜松→大阪→北京→香港→東京→湘南 03年からゆるやかに続けているブログ。中華や湘南ライフや子育てや。mail:kaorischina@gmail.com
by nihongkong
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