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-nihongkong-


【医食同源〜薬膳中華料理教室〜】

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(豚バラ肉とキュウリ、ニンニク芽の炒めもの。ニホンコン作)

ニーハオ、ニホンコンです。
珍しく、料理の写真たちなぞ。

というのも、長年の夢だった中華料理を習うことになりまして。
それもただの中華ではなく「薬膳中華」。ここ数年、妊娠や出産を経て
ぐぐっと老いた感溢れる体。医食同源には並々ならぬ興味を持っておりました。

教えてくれたのは北京出身の中国人の料理家。
ニホンコンの北京時代の友人と、何十年来のツキアイだったという、
奇妙なご縁も感じたりなどしましたが、内容はいやー、もう感動。
感動しすぎて、すぐにブログに書けず(はしゃいで終わりそうだった)
1週間寝かせてみたものの、やっぱりこの話をすると興奮気味になる。


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(美味しいだけじゃなく、美しすぎて食べるのが勿体なかった)

のっけから出たセンセイの言葉「食べ物は薬です」。
そこから始まる季節の話、風土、食養生という考え方は、
まさにニホンコンが知りたい内容ばかり。ナニナニ今はハクロの時期で・・
ってかハクロって何だ?(二十四節季のひとつ、白露のことだった)、
などなど、もう乾いたスポンジにシュワシュワーっと水が吸収されて
いくかの如く、いろんなことを教わった。


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(秋茄子の醤油煮。奥は緑豆入りのご飯。濃いめの味でご飯がススムこと)

白露の時期に食べなくてはいけないもの。注意しないといけない体の状態
などをフムフムと聞きつつ、今食べればよいもの、これから来る冬に向けて
取り入れたらよい食材などを使って料理を作り、皆で出来上がりを囲む。

もちろん今などはネットや数多の料理本が出回っているので、分量さえ
分かればちゃちゃっと作れるのかもしれない。が、料理以外に得るものが
多すぎて、本当の意味でお腹いっぱいになった。

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(菊花茶、以前にも知人より頂いたのだが、ここの菊花茶が一番まろやか)

面白かったのは、センセイ、じーっと受講生の顔を見ながら
「この中で一番元気、というか『気』がある人とそうでない人を言います」と。

ニホンコンは自分をダメなほうから数えたほうが早いだろうと予測。
よく人に「いつも元気でいいですねー」と言われる時に、
「いや、カラ元気です」と返して乾いた笑いを誘うのがオチだが、
あながち嘘でもなく。体力より気力でもっていくことが常。

ここに来ているのも、そんな体をどうにかしたくてなワケで。
で、やっぱり一番元気だったのは最年長の75歳のおばあさんだったワケで。

そして、ひとりひとりの顔を見ながら「今足りない食材」や生活習慣
などをアドバイスしてくれ、ニホンコンは「肉」だった。(超がつく程
魚&菜食なニホンコンにしてみたらやっぱり、な結果)


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(デザート。奥はサンザシのムースで左はとうがん!)

次回はニホンコンの食生活の献立の立て直しをしてくれるとのことで、
現在は毎食を写真におさめている日々。もう、強力なお医者さんというか
仙人に出会った気分。

「家族の健康に役立てるなら」と背中を押してくれたアルジも、
あまりの興奮状態で弾丸の如く話すニホンコンの状態を見て
「入信」呼ばわりしている。


9月22日 日本/香港
by nihongkong | 2011-09-22 23:40 | Comments(0)

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浜松→大阪→北京→香港→東京→湘南 03年からゆるやかに続けているブログ。中華や湘南ライフや子育てや。mail:kaorischina@gmail.com
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