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-nihongkong-


【医食同源】

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ニーハオ、ニホンコンです。
食欲旺盛で、食べることばかり考えております。

そういえば、先週の干支話は、あれから「返事遅くなりスマン」と友人から
きたコメントは「男と女でもいい干支は違うし、一番大事なのは産まれた
時間じゃないのか?」と。奥深すぎてあまり考えないことにした。

後日、電話が繋がった友人のダンナ様は「寅ですか!私と同じですよ!」
と喜んでくれました。聡明で博識で頼もしい新聞記者の方ゆえ、こういう
トラさんと一緒ってのはだいぶ心強いものだと思ったり。

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さて、本日は医食同源な話をば。


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中国人と日本人は、一見「お箸とお米の国」という大きな共通点が
あるのですが、「体のために」と考える食を取り巻く環境は
その考え方の違いには驚くばかりです。

先ず、中国人は「冷たいものを飲まない」
食生活において「体を冷やす」ということは大敵だという考え方
から来ているとは思いますが、普段飲むものでも絶対温かいもの。
ビールなぞは常温が「アタリマエ」。レストランでは「『冷えた』ビールを
ください」と言わねば出てこなかったりもする。

最初はびっくりしたものの、真夏にぬるいビールで美味しい中華を
つつくってのも「中国に来たぞ」感溢れ、それはそれで気に入っている。

中国人からしてみれたら、真冬でも氷水(おひや)を出す日本の
ほうが「考えられない」という。当たり前と思って慣れていたものの、
よーく考えたらそっちのほうが正しいような気がする。

冷たいものというと、生野菜も食べない。
何でも炒める。トマトも炒める。レタスも炒める。キュウリも炒めるの
には「キュウリ炒めて大丈夫なの!」と驚いたけれど、結構美味しい。

中国といってもひとくくりにはできないし、都心部ではかなり
欧米化が進んでいるようだけれど、かなりこの傾向はあるかと
思われ。

香港の人はまた違うところにこだわる。
「熱気(いっへい)」という概念があり、「これはイッヘイだから」と言っては
口にしなかったり、口にする人に後ろ指を指すようなきらいがあったりする。

普通に生活していてもかなり多くのものがこれにあたるため、
そのような概念のない日本人のニホンコンにとっては、代表格とも
言われるコーヒーをがぶ飲みしては、「あー、イッヘイだ!」
と周囲から言われまくっていた記憶がある。

ずいぶん長いこと、どうもこの「熱気」というなんとも区分し難い存在が、
ニホンコンのかつての香港生活の中の謎でもありました。

どうやら、「熱気」とは体の中にたまる「内熱」のようなものらしく、それが
たまると、ふきでものや、喉イタや、イライラなどの不調をもたらすとか。

それを沈めのに最適なのが「亀苓膏」と呼ばれる「亀ゼリー」。
シロップを掛けなければただの「薬草の香り漂う苦い黒糖ゼリー」でしか
ないのだけど、ちょっと変わったものでもイケるクチの雑食家であれば、
(ハイ、ニホンコンそれです)間違いなく美味しく食べられるかと。

香港ではまた、お母さんが毎晩スープをこしらえるのが日課となっていて、
我が息子がそれを飲んだのかどうなのか、というのが一日の最後の課題と
なるようだ。

よく友人や同僚でも、金曜の夜などに皆で遊んでいても、お母さんから
携帯に電話があって「スープ飲みなさいよ!スープを!」と半ば怒りの連絡が
入ったりするのが面白い。

現在通っている助産院は、かなり食生活の指導がきっちりしている。
「冷やすなかれ」という根本から来る指導ゆえ、和食を提唱するのですが、
こういうとき、かつての中華経験を思い起こして少しずつ取り入れてみたい
なと思っております。


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4月29日 日本/香港
by nihongkong | 2010-04-29 00:17 | Comments(0)

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浜松→大阪→北京→香港→東京→湘南 03年からゆるやかに続けているブログ。中華や湘南ライフや子育てや。mail:kaorischina@gmail.com
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